特集　五感。

まずは、「厚岸産ツブ貝湯引き香港スタイル」で、コリコリとした貝の歯ごたえを楽しんで。「松茸入りフカヒレスープ」は、一口含むと、フカヒレの食感だけではなく、松茸の力強い大地の香りが広がります。目を閉じて、ゆっくりとその香りを堪能してください。そして「北京ダック」のパリパリとした皮の食感が、舌に、耳に、さらなるおいしさを運びます。

「秋の旬菜、上海蟹ソース」は、上海蟹の濃厚な味が野菜の旨味を引き立てます。ポン酢でさっぱりといただく「白身魚の白菜捲き詰め蒸し」はタラとタチの素材感が活きた一皿です。広東料理ならではの素材を活かした味覚を、存分にご堪能ください。
肉料理は「知床牛頬肉の煮込みスペシャルソースかけ」。目に鮮やかな赤色のソースが食欲を刺激します。

そして最後に、いったんおしゃべりを止めて耳を澄ませてほしいのが「海鮮入りおこげ」。皆さまの目の前で、おこげに海鮮の餡をかけます。この時の「ジュッ…」という音と香ばしい香りは、コースのクライマックスにふさわしい一品です。

北海道の広東料理を目指す料理長が、心をこめておとどけする「桜花コース」。
深まる秋の美食は、プラザの「南園」にあります。