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採用情報

先輩社員インタビュー

面接に来られる方へ

杉林 亮祐

バーテンダー
Restaurant Service

2013年入社

さまざまな出会いを大切に

大変ですが、
とてもやりがいのある仕事です。

Job

現在の仕事

憧れのバーテンダーとして

「メインバー クロスヴォールト」でバーテンダーをしています。
きちんとセットされた髪型、磨き上げられた靴、美しい所作、おいしいカクテル...
お客様がバーテンダーにもつイメージは
とてもハードルが高いものなので、そのご期待に応えられるよう細かな点にも気をつけています。
お客様のお名前と顔にはじまり、カクテルのレシピやお酒の種類など覚えることも多く、
大変な職場ではありますが、毎日色々な方とお会いできるのがとても楽しみです。
同世代の方から年輩の方、外国人の方、札幌の方、東京の方...
最初の頃は、お客様とどのようにお話していいのかわからず戸惑いましたが、今では会話が弾むこともあり、毎日多くの刺激をうけています。

Schedule

1日のスケジュール

接客が中心、華やかなバーの世界

早番
14:30 〇出社 〇開店準備 ・カクテルに使用するフルーツのカットや、グラス磨きなどの開店準備 ・とくに、グラスはお客様の口に触れるものなので、丁寧に扱います
16:30 〇休憩 ・順番に休憩をします
17:00 〇オープン
23:00 〇退社
遅番
17:00 〇出社 ・何度もご利用いただいている顧客のお客様も多いので、予約状況の確認は欠かせません 〇オープン
21:00 〇休憩
0:00 〇ラストオーダー
1:00 〇クローズ・片付け
1:30 〇退社 ・早番に引継ぎをして退社、お疲れ様でした!

Career

これまでのキャリア

お客様に育てて頂いた5年間

2013 - 入社

学生時代からホテルやレストランなどのサービス業の仕事に就きたいと考えていました。
高校の担任の先生に当社を紹介していただいたのが入社のきっかけです。
入社して最初に配属されたのは、
宴会サービスや各レストランなどにサービススタッフとして派遣される総合サービスという部署でした。
宴会場の種類や宴会でのサービスに加え、各レストランのメニューなど覚えることがたくさんあって大変でしたが、
様々な環境で働くことができたので、多くのことを学んだ時間でもあります。
主に働いていた場所は宴会場で、他にグラスシーズンズの朝食ブッフェやランチブッフェ、
和風居酒屋のあきず、フレンチレストランのアンブローシアでも勉強させていただきました。
同じホテル内ですが、お料理やサービスの内容はもちろん、働いているスタッフや雰囲気も全く違います。
とくに、本格フレンチのサービスを勉強できたことは、バーテンダーとして美しい所作が求められる私にとって大きな糧となりました。

2015 - メインバー クロスヴォールト

バーテンダーとなり、最初に驚いたのは勤務時間。
頭では理解していましたが、いざ夜中に働くとなると自分の時間とのやりくりに苦労したことを覚えています。
今ではすっかり慣れてしまい、プライベートと両立ができています。
そして、もうひとつ苦労したのはお客様との会話です。
人とお話することが大好きで接客業についたので、お客様とお話しすることに抵抗はないのですが、
多くの経験を積まれているお客様と「ホテルのバー」という特殊な空間で、どのようなお話をしていいものかわからず悩みました。
お客様から名前を覚えていただいたり、話しかけていただいたりしていく中で、少しずつ自然に振舞えるようになってきたと思います。
お客様に育てていただきながら、やっと5年目を迎えたなという感じですね。

Goal

今後の目標

これからも、色々な経験を

これまで、レストランや宴会場などの料飲サービスを中心に経験を積み、
ようやく自分のサービスに自信を持てるようになってきました。
これからは、料飲だけでなく宿泊サービスや事務など様々な部署を経験しながら、
色々なものを吸収していきたいと思います。
これまでの経験がそうだったように、将来の自分の糧となると思います。

Message

学生の皆さんへのメッセージ

ホテルは一つの街、多くの出会いが待っています

ホテルは多様な人々が、様々な時間に、各々の仕事を協力してこなすことで成り立つ一つの街のような場所です。
皆さんが想像している以上に、多くのスタッフが働き、多くのお客様がいらっしゃいます。
そして、眠らない街でもあります。フロントやロビーの夜勤者もいれば、
午後に出勤する私のようなバーテンダー、早朝に出勤して朝食を準備するレストランスタッフもいます。
仕事も、ウェイターやコンシェルジュ、調理、セールスマン、事務...と様々です。
ホテルでは、お食事や滞在を楽しみにいらっしゃるお客様との出会いもそうですが、
個性あふれるスタッフや自分とは違う価値観、色々な仕事との出会いも待っています。
接客業に興味のある方は、ぜひホテルを選択肢の一つに加えてみてください。
皆さんと共に、仕事ができることを楽しみにしています!