家庭でできるプロの味 洋食「グラスシーズンズ」編
材料（4人前）
- ポークウインナー…300g、大根…300g、ニンジン…200g、キャベツ…200g、水…700ml、チキンコンソメ…12g、塩…少々
作り方
- (1)
- ポークウインナー、大根、ニンジン、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
- (2)
- 鍋に(1)の材料と水、チキンコンソメ、塩を入れて火にかけます。
- (3)
- 野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
- (4)
- 全体に火が通って、味がしみ込んだら完成です。
料理長の一言
火にかけるだけのとても簡単な料理です。野菜本来のうまみや甘さを実感できるので、シンプルな味付けで仕上げてください。もちろん、タマネギやジャガイモなどほかの野菜を入れてもOK。作った次の日のほうが、より味がしみ込んでおいしくいただけますよ。
材料（4人前）
- エリンギ…100g、マイタケ…100g、シメジ…100g、シイタケ…100g、ベーコン…100g、バター…30g、ニンニク…4g、白ワイン…50ml、水…125ml、生クリーム…125ml、塩・コショウ…少々、チキンコンソメ…少々、パセリ…少々（みじん切り）
作り方
- (1)
- キノコ類は大き目に切り、ベーコンは約1cm幅に切ります。
- (2)
- 鍋にバターを入れて熱し、つぶしたニンニクと(1)のベーコンをいためます。次に(1)のキノコ類も加えさらにいためます。
- (3)
- (2)に白ワインを入れてアルコール分をとばし水を加え、半分くらいの量になるまで煮つめます。
- (4)
- (3)に生クリームを加え、数分煮ます。
- (5)
- 最後に塩・コショウとチキンコンソメで味付けをし、器に盛り付けたらパセリをふりかけて、できあがりです。
ポイント
カリッと焼いたパンを添えて食べるのがおすすめ。ほかには、パスタのソースにも利用できる便利なクリーム煮込み料理です。
京王プラザホテル札幌
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