新しいものをまっさらな気持ちで試す
新進気鋭のワイナリー

杉山さんご夫妻が大学時代を過ごした思い出の地、北海道。大好きな北海道でワインを作りたいと移住を決意し、余市でのワイン造りを始めました。ワイン専用種だけでなく、古くから余市に植わっている生食用ブドウにも力を入れています。自然なワイン造りでも、オフフレーバーが出にくく、豊かな酸と華やかな香りを楽しめるのは寒冷地ならではだそう。良いと思うものはなんでも試し、新しい機械や新しい醸造法を毎年どんどん導入する新進気鋭のワイナリーです。
「どんな反応がいただけるか楽しみ。先入観なく楽しんでほしい」と語る杉山さん。今回のイベントでは、リリース前のワインをメインに出展します。