夫婦が描き出す、栗澤のテロワール

関東でエンジニアをしていた中澤さんは、北海道での農業への憧れから、北海道ワインに転職。ワイン造りの最初から最後まで自分で取り組みたいと、2002年に独立を決意し、なだらかな南斜面にブドウ畑を拓き、2017年にはKONDOヴィンヤードと共同でワイナリーを立ち上げました。中澤さんと由紀子さんは、それぞれが自分の考えで畑に向き合うために、畑を区画分けして作業にあたっているそう。そんなふたりが生み出すのは、収穫した複数のブドウ品種を一緒に醸造する混植・混醸ワイン。クリサワブランは、栗澤のテロワールを丸ごと映し出しているのです。