ワイン好きが高じて生産者の道へ

もともとワイン好きだった西尾さんは、自分でもワイン造りがしたいとボランティアとして働く中で今の畑に出会い、2021年に脱サラして畑を購入。10Rワイナリーのブルースさんの弟子となり、委託醸造でワインを仕込んでいます。世界有数の銘醸地でワインを造ることについて、どのようにして自分の個性を出していくかは悩みどころでありながらも楽しさでもあるとのこと。「収穫までのブドウ樹が、いかに自由にストレスなく実を付け熟成するかを考えながら作業をしています。品種や希少性に捕らわれずに飲んで感じてほしい」と語ります。