実演

• ・握り寿司
• ・九州産熟豊和牛内もものプランチャー焼き 洋風すき焼き
• ・大分の郷土料理 りゅうきゅう丼
• ・春色プチクレープ 福岡県産あまおうアイスとともに

冷製料理

• ・サラダメランジェ
• ・熊本県産 カラフルミニトマト
• ・サラダコンポーゼ
• ・豆サラダ
• ・フォアグラのテリーヌ マンゴーソース
• ・生ハムのサラダ あまおうのドレッシングで…
• ・鹿児島産黒豚のリエット 山椒の香り
• ・小エビのマリネ 東一大吟醸クリームチーズ
• ・鹿児島県枕崎産鰆のたたき 九州まる旨ぽん酢のジュレ
• ・ホテル自家製ポークハムのトンナートソース 熊本名物ちくわサラダと共に…
• ・明太子とポテトのキッシュ
• ・チキン南蛮
• ・酢もつ
• ・むらさき芋豆腐の冷ややっこ 色々なトッピングで

温製料理

• ・鹿児島県産黒豚バラ肉のプティサレ 梅酒のソース
• ・シシリアンライス
• ・トルコライス
• ・佐伯のごまだし 焼きおにぎり茶漬け
• ・佐賀県呼子名物いかげそしゅうまい
• ・揚げからしれんこん
• ・チキンの炭火焼き風
• ・長崎県名物ちゃんぽん麺
• ・熊本県の郷土料理 太平燕(タイピーエン)
• ・白身魚とアサリのアクアパッツァ
• ・福岡県名物 豚モツ鍋
• ・長崎県の名物料理 ハトシ

デザート

• ・フルーツ盛り合わせ
• ・ジャジーアイス、濃い抹茶アイス、日向夏ソルベ、柚子ソルベ
• ・宮崎県産日向夏ムース
• ・鹿児島県種子島産安納芋ムース
• ・紫芋タルト
• ・温州みかんゼリー
• ・母ゆずり醤油のみたらし団子
• ・和紅茶とオレンジのカップケーキ
• ・パンナコッタ あまおうのゼリー